Melomacarona

Ici, nous avons une recette de Noël qui nous a envoyé Athina dès l'île de Crète. 

INGREDIENTS :

PATE

2 verres d’huile d’olive (450 gr)

½ de verre de sucre (100 gr)

½ petit verre de cognac

1 cuillère a café de bicarbonate de soude

½ cuillère a café de cannelle

¼ cuillère a café de girofle

2 cuillère a café de baking powder

1/2 verre de jus d’orange

Un zeste d’orange

1+ kg de farine (jusqu'à ce que la pate soit molle)

SIROP

2-2 1/2 verres de sucre (400-500 gr), 2 verres d’eau (450 gr)

1 verre de miel (de préférence de thym) – 340gr ,un bâton de cannelle,un peu de cognac,

de la cerneau de noix pour la décoration

PRÉPARATION

Battez tous les ingrédients sauf la farine pour 5’ et après ajoutez la farine peu a peu .Il faut que la pâte soit molle mais pas collante aux doigts. Façonnez des biscuits de forme ovale.

Percez avec une fourchette, mettez au four pour 20’ a 180 C . Laissez –les refroidir.

Préparez le sirop en faisant bouillir les ingrédients pendant 5’ et gardez-le tiède . Faites plonger les « melomacarona » dans le sirop . Saupoudrez avec la cerneau de noix.

Bramboráky

Ingrédients (4 personnes)

• +- 1,5 kg de pomme de terre 
• le cumin
• le pincer de sel
• de l’huile
• 1 œuf
• 3 gousses d’ ail
• la poignée de farine
• petit peu de poivre
• 1 poignée de marjolaine
• 1 grande oignon

Instructions

1. Épluchez des pommes de terre.

2. Dans un grand bal râpez toutes les pommes de terre.

3. Épluchez une grande oignon.

4. Coupez l´oignon aux petits morceaux.

5. Passez de l’ail.

6. Mélangez ensemble des pommes de terre, de l’ail, l´oignon e les autres ingrédients.

7. Prenez la poêle et ajoutez de l’ huile

8. Fritez la pâte.

9. Bon appétit !

Pain d'épice (Perník)

Ingrédients:

• deux œufs
• deux tasses de sucre
• trois tasses de farine
• une tasse de lait
• ½ tasse d’huile
• trois cuillères de cacao
• une petite cuillère de cannelle
• un paquet de levure pour pain d’épice

Instructions:

1. Prenez un bol grand.

 2. Versez la farine, le sucre, le lait, les œufs, l’huile, le cacao, la cannelle et la levure pour pain d’épice.

3. Mélangez les ingrédients et remuez avec une cuillère en bois

. 

4. Graissez et fariné la tôle.

5. Versez la pâte dans la tôle. 

6. Mettez la tôle au four. 

7. Faites cuire pendant 35 min. à 180 ˘ͦC. 

8. Puis vous pouvez servir. 

9. Bon appétit! 

Salut!!!

Pierogi (Pologne)

Cette recette m'a envoyé Patricia lycéenne de la seconde de Rypin en Pologne.
Les pierogi-raviolis -est un plat qu'on sert obligatoirement pendant le réveillon en Pologne.
Bon appétit à vous tous!

INGREDIENTS:
• 300 g de farine,
• 1 verre d'eau chaude, 
• sel 

PREPARATION: 
1. Mélanger la farine, l'eau et une pincée de sel. 
2. Pétrir la pâte avec les mains au moins cinq bonnes minutes pour qu'elle soit dure et lisse. 
3. Etaler la pâte au rouleau jusqu'à une épaisseur de 2 à 3 mm.
4. À l'aide d'un verre, découper des rond de 5 cm de diamètre et déposer une cuillère à soupe de farce préparée à l'avance. 
5. Plier chaque rond en deux et coller les bords en appuyant très fort avec les doigts et en les roulant légèrement sur eux-mêmes. 
6. Saupoudrer légèrement de farine. 
7. Jeter les pierogi dans une casserole d'eau bouillante salée environ 5 mn. 
8. Ils sont cuits quand ils remontent à la surface. Retirer et égoutter.
9. Servir avec du beurre fondue, des petits lardons bien dorés ou un oignon émincé et revenu au beurre. 

FARCES pour pierogi: 
• Farce aux champignons: faire revenir au beurre des champignons et un oignon émincé; passer à la moulinette avec du pain rassis préalablement trempé dans de l'eau, du lait ou du bouillon; assaisonner et bien mélanger le tout.

Une recette d'Australie

Merci à Jocelyne, from Australia...
C'est Natasha Flint, une élève australienne qui a rédigé cette recette pour tous nous

Moelleux au chocolat fr from Salvador MArti

Recette du Bougna

Chers amis,

Je vous passe une recette que notre partenaire Elisabeth nous a envoyé... 

On peut utiliser la recette pour nos cours ou bien nous pouvons lui demander des questions sur le procès, les ingrédients...

Bon appétit!!!

Le Bougna est le plat traditionnel du peuple mélanésien en Nouvelle Calédonie

Il est fait à base de plusieurs produits locaux, de la viande ou fruits de mer et il est cuit dans un four de pierres chaudes pendant deux heures.

La préparation est longue et minutieuse. Pendant que les femmes s’occupent de préparer les légumes et la viande dans des feuilles de bananes, les hommes s’activent autour d’un feu allumé dans un creux peu profond pour y chauffer les galets provenant souvent des rivières.

La Recette du Bougna

1 poulet entier ou du poisson, des langoustes, des crevettes ou des crabes

-2 patates douces jaune

-2 patates douces mauve 

-4 maniocs

-4 grosses bananes mures (bananes poingo)

-4 ignames

-4 belles tomates rouges mures 

-4 boites de lait de coco(400ml) ou râper une noix de coco et presser pour extraire le lait de coco.

-2 branches de céleri
-2 gros oignons
- Du sel, du poivre et du persil

Préparation:

Commencer par couper des feuilles de bananiers et de cocotiers. Couper le dos des feuilles de bananiers, séparer en deux à partir de la tige centrale et les chauffer pour les assouplir

Râper des noix de coco pour extraire le lait qui servira à faire la sauce.

Eplucher les patates, le manioc, les ignames et les bananes.

Couper les en rondelles de 4 à 5cm sauf les bananes.

Couper les bananes en trois morceaux.

Placer les feuilles à plat en les superposant pour fabriquer un grand plat

Mettre le poulet (ou poisson ou fruits de mer) sur les légumes étalés sur les feuilles de banane

Couper les branches de céleri ainsi que les tomates, et les oignons

Rajouter sur les légumes placés sur les feuilles de bananes.

Ensuite couvrir l’ensemble de lait de coco.

Saler et poivrer, mettre le persil haché!

Fermer correctement les feuilles de bananes pour éviter la fuite de lait de coco

Ficeler l’ensemble correctement

Laisser mijoter pendant deux heures sous les pierres chaudes recouvertes de feuilles de coco.

Sortir le Bougna et ouvrir délicatement les feuilles de bananes

Servir encore chaud, accompagné d’une salade verte.

C’est un régal !