Les beignets - Fritule

  Voila une recette que mon élève, Vjollca Doroci ( 11 ans ) a  écrit.  
C'est une recette traditionnelle de Noël en Dalmatie.
 Ingrédients :

• 3 oeufs
• 2 yaourts
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 poudre à pâte
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 20 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à café de rhum

Préparation

1. Mettre les oeufs dans un bol                               

2.  Ajouter 2 yaourts

3.Mettre  2 cuillères à soupe de sucre   

4.Ajouter une sachet de sucre vanillé

5. Mélanger une sachet de sucre vanillé        

6.Mettre poudre à pâte

7. Mélanger une poudre à pâte avec la farine      

8. Ajouter une cuillère à café de rhum
9. Préparer le casserole avec de l’huile.        

10. Prendre une noix de pâte (aidez-vous d'une petite cuiller )    

11.  Commencez à faire frire des beignets     

12.  Mettre sur un papier absorbant  et saupoudrer de sucre glace.

Et voilà les beignets       – Fritule -    

Beignets tradionneles de Noël en Dalmatie

Bon appétit !!

 

     

       

 
 

Lamingtons - Australie

Ingrédients :

• 
  Beurre fondu, pour beurrer
• 75g de farine auto-levante/ fermentante
• 75g de farine
• 70g de farine de maïs
• 6 œufs, température ambiante
• 215g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe d’eau bouillante
• 170g de noix de coco séchée

Glaçage au Chocolat :

• 300g de sucre glace
• 35g de cacao
• 60ml de lait
• 60ml d’eau bouillante

Méthode :

1. Préchauffer le four à 160°C. Badigeonner le moule (env. 20 x 30 cm) avec du beurre fondu pour légèrement graisser. Poser une couche de papier de cuisson dans le moule, en laissant déborder de côtés.
2. Tamiser les farines dans un grand bol. Répétez.
3. Avec un batteur électrique, fouettez les œufs en neige dans un grand bol propre et sec. Ajouter graduellement le sucre pour obtenir un mélange épais, et pour que le sucre se dissolve.
4. Tamiser le mélange de farine sur le mélange d’œufs. Verser l’eau bouillante sur le côté intérieur du bol. Avec l’aide d’une grande cuillère, mélangez délicatement pour juste combiner / mélanger
5. Verser le mélange dans le moule préparé, en utilisant l’arrière d’une cuillère pour lisser la surface.
6. Enfourner. Cuire pendant 20 minutes.
7. Démouler le gâteau sur une grille, et couvrir avec un torchon propre. Laisser refroidir pendant la nuit.
8. Couper les bords du gâteau, puis couper en 15 carrés. / cubes
9. Verser un peu de noix de coco sur une assiette.
10. Pour faire le glaçage au chocolat, tamiser le sucre glace et le cacao dans un bol de taille moyenne. Ajouter le lait et l’eau puis mélanger pour créer un mélange lisse.
11. A l’aide de deux fourchettes, tremper un carré de gâteau à la fois dans le glaçage chaud pour obtenir une couche égale sur la surface. Rouler le gâteau dans la noix de coco avec les doigts. Poser sur une grille. Répéter avec tous les gâteaux.
12. Mettre de côté jusqu’à ce que le glaçage durcisse.

Charlotte Macherel 15 ans - 10 ème .

Recettes de la Croatie

Merci Ankica pour vos recettes.

Les recettes de Croatie from amsth

Ricotta Cheasecake

Bonjour à tous!!!
Jocelyne, notre amie en Australie, nous envoie une recette de son élève Matt Wright.

Ricotta cheesecake gâteau au fromage blanc from Salvador MArti

TURTE ou PELINCUŢELE LUI ISUS (Les langes de Jésus)

TURTE ou PELINCUŢELE LUI ISUS

(Les langes de Jésus)

Du pain libanais
eau

arômes

sucre
1 zeste râpé d'un citron

1 zeste râpé d’une orange

noix moulus

Voici un dessert savoureux et facile à réaliser parce qu’on n’a besoin ni de réchauffer ni de fourrer.

En Roumanie, selon les régions, on l’appelle „Turte” ou „Pelincuţele lui Isus” (Les langes de Jésus), titre symbolique qui renvoie à la naissance de notre Sauveur.

C’est un dessert traditionnel pour les jours de Noël et, même si on n’utilise aucun produit animal (consigne spécifique au jeûne), „Pelincuţele lui Isus” sont un des signes gastronomiques distinctifs de la grande fête.

On a besoin d’un paquet de pains libanais. Les pains, on les trempe un à un dans un sirop fait d’eau, sucre et une goutte de rhum. Entre ces pains qu’on superpose on met un mélange fait de noix moulus, sucre, cannelle et miel. Vous pouvez aussi y ajouter quelques cerneaux de noix pour donner du croquant au gâteau ! 

On laisse au froid 24 heures avant de servir!

Bon

 

Bon appétit!

Prof. Dana Floareş, Roumanie

Melomacarona

Ici, nous avons une recette de Noël qui nous a envoyé Athina dès l'île de Crète. 

INGREDIENTS :

PATE

2 verres d’huile d’olive (450 gr)

½ de verre de sucre (100 gr)

½ petit verre de cognac

1 cuillère a café de bicarbonate de soude

½ cuillère a café de cannelle

¼ cuillère a café de girofle

2 cuillère a café de baking powder

1/2 verre de jus d’orange

Un zeste d’orange

1+ kg de farine (jusqu'à ce que la pate soit molle)

SIROP

2-2 1/2 verres de sucre (400-500 gr), 2 verres d’eau (450 gr)

1 verre de miel (de préférence de thym) – 340gr ,un bâton de cannelle,un peu de cognac,

de la cerneau de noix pour la décoration

PRÉPARATION

Battez tous les ingrédients sauf la farine pour 5’ et après ajoutez la farine peu a peu .Il faut que la pâte soit molle mais pas collante aux doigts. Façonnez des biscuits de forme ovale.

Percez avec une fourchette, mettez au four pour 20’ a 180 C . Laissez –les refroidir.

Préparez le sirop en faisant bouillir les ingrédients pendant 5’ et gardez-le tiède . Faites plonger les « melomacarona » dans le sirop . Saupoudrez avec la cerneau de noix.

Bramboráky

Ingrédients (4 personnes)

• +- 1,5 kg de pomme de terre 
• le cumin
• le pincer de sel
• de l’huile
• 1 œuf
• 3 gousses d’ ail
• la poignée de farine
• petit peu de poivre
• 1 poignée de marjolaine
• 1 grande oignon

Instructions

1. Épluchez des pommes de terre.

2. Dans un grand bal râpez toutes les pommes de terre.

3. Épluchez une grande oignon.

4. Coupez l´oignon aux petits morceaux.

5. Passez de l’ail.

6. Mélangez ensemble des pommes de terre, de l’ail, l´oignon e les autres ingrédients.

7. Prenez la poêle et ajoutez de l’ huile

8. Fritez la pâte.

9. Bon appétit !