- 600 grammes de riz.
- 500 grammes de palourde
- 300 grammes de crevettes
- 2 tomates matures
- 1 poivron vert
- 2 ails
- colorant alimentaire jaune, selon le goût.
- persil, selon le goût.
- 800 grammes du poussin
- 200 grammes de calmar
- une petite oignon
- 150 grammes de petit pois.
- safran, 10 fils.
- huile d'olive, 1 ou 2 tasses petites.
ÉLABORATION
-Laver
les palourdes dans de l'eau
avec du sel; les ouvrir en un casserole avec 1/2 tasse
d´eau, passer et réserver les palourdes et le bouillon.
-Laver
les poivrons, enlever les graines et couper. Laver les poussins et
couper. Laver les calmars et couper en pansement.
-Peler
les bouquets et cuire les casses et les têtes pendant 10 minutes;
passer et réserver le bouillon.
-Chauffer l´huile dans une « paellera » (poêle) et frire le poulet jusqu'il est doré.
-Chauffer l´huile dans une « paellera » (poêle) et frire le poulet jusqu'il est doré.
-Ajouter
les calmars, frire pendant des minutes et ajouter l' oignon haché finement,
les poivrons, les petit poids et les tomates épluchées.
-Ajouter le riz, remuer et arroser avec le bouillon chaud de les crevettes
et le clovisse (plus eau). Calculer : le double de bouillon que
de riz.
-Faire une écrasé avec les ails pelés, le persil et le safran et ajouter à la casserole, ajouter aussi le sel et le colorant selon le goût et cuire 10 minutes à feu vif.
-Faire une écrasé avec les ails pelés, le persil et le safran et ajouter à la casserole, ajouter aussi le sel et le colorant selon le goût et cuire 10 minutes à feu vif.
-Baisser
le feu et cuire unes 6-7 minutes à feu doux. Au fin de le cuire,
prendre les crevettes et les palourdes . Laisser rester unes 3-4
minutes et servir immédiatement.
ET
VOILÀ LE PAELLA !
Auteurs: Rocío M. et Raquel